Eagle Rare est un bourbon Kentucky straight de la distillerie Buffalo Trace, à Frankfort, dans le Kentucky, élaboré à partir de la recette Mashbill #1 de la distillerie. Le 12 ans a rejoint la gamme permanente en 2025 : vieilli au moins douze ans et embouteillé à 47,5 % vol. (95 proof), il va plus loin que le 10 ans en âge et en puissance.
Au nez, caramel doux, chêne toasté, amande et une fine note de zeste d’orange. En bouche, plus dense et plus ferme que le 10 ans, avec de la cassonade bien marquée, du toffee, de l’extrait de vanille et de la cerise noire. La finale est longue, chaleureuse et légèrement sèche, avec du cuir, des épices de pâtisserie et des tanins de chêne sombre.
